ダッチオーブンブログささらの上手な使い方

亀の子タワシやテフロン加工が普及するまで、鍋の底にこびりついたコゲを落とすのに用いられていたのが、このささら。それが洗剤を使って洗うことを極力避けたいダッチオーブンに良いということは、早くからユーザーに知られていたことの1つです。

ただし、ささらが100円で手に入るようになったのは、まさに最近になってから…　
今では大きな100円ショップに行けば品揃えされていますが、もしかするとダッチオーブンの普及により、ささらの需要が増えて安く買えるようになったのかも知れません。ちなみに僕はセリアで見つけて買ってきました。

では本当に、ささらでダッチはキレイになるのか…？

残念ながら、ローストチキンなどで底に付いたコゲは、一度鍋が冷めてしまうと、ささらでも簡単には落ちません。ささらを効果的に使う秘訣は、まず汚れたダッチオーブンを火にかけて、コゲを焼き尽し炭の状態にしてしまうことです。その後、少しお湯を入れて沸騰させ、しばらく置いてからささらで擦るとポロッと取れることが多いですよ。もちろんシーズニングを重ね、しっかりオイルがまわっているほど取れやすいのですが、もし…　それでも落ちないという場合は、そのまま使い続けましょう。ダッチオーブンを使うということは、鍋をカンカンに熱することの繰り返しなので、何度も使ううちにやがてコゲも取れる時がやってきます。

PS
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ダッチオーブン・プレジャークッキング

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